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¿Te has preguntado qué onda con lo que realmente viene dentro de una salchicha?

Hay un montón de mitos urbanos horribles sobre esto, lo cierto es que las salchichas son básicamente carne picada al extremo hasta convertirse en una pasta. Lo que hacen las marcas es agarrar recortes de menudencias de pavo, pollo o cerdo (si, la regla es no desperdiciar y son las partes del animal que no pueden comercializarse de otra manera) y molerlos finamente con hielo y grasa animal. Para que esa mezcla no se separe y quede bien firme, le agregan un poquito de almidón de maíz o proteínas de soya. El secreto de ese color rosado tan característico es el nitrito de sodio, un componente que usan para que la carne no se vea gris y para evitar que salgan bacterias peligrosas. Despues, meten toda esa mezcla en unas fundas cilíndricas, las cocinan a unos 70 grados, las enfrían rápido y listo. Así que no hay misterios raros, solo es mucha ciencia de alimentos para lograr esa textura que tanto nos gusta en los hot dogs.

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